海底捞疫情/海底捞疫情前后经营策略的对比

财华聚焦|“Hi”不起来的海底捞:频繁关店,何以解忧?

1、消极方面：短期内，海底捞关店不裁员可能会增加负经营杠杆压力，关店还会带来一次性资产的减值。并且逐利的资本市场是冷血的，海底捞盈利压力大，资本很难给出较高的估值预期，短期经营压力巨大，股价要重返之前股价高点并不容易。

半年亏了9个亿,依然是新加坡首富

1、海底捞半年亏损65亿元，但其创始人张勇夫妇仍凭借庞大的财富积累蝉联新加坡首富。以下是具体分析：海底捞上半年亏损情况2020年上半年，海底捞受新冠肺炎疫情的“重大影响”，亏损达65亿元，而去年同期盈利11亿元。餐厅经营收入从去年同期的1131亿元降至951亿元，同比下滑12%，主要原因是门店客流量减少。

2、在7月7日，海底捞国际控股有限公司发布了上半年整体营业情况报告，其中报告显示，截止2020年6月30日，集团整体收入相较于去年同时期下降了大约20%，同时净亏损已经多达了9亿人民币之多。海底捞官方声明，其公司产生的营业亏损主要与今年上半年流行于全国的疫情有关。

3、到2020年市值突破6000亿元，成为创业板“一哥”。李西廷登顶首富：创始人李西廷身家随公司股价攀升，2021年以230亿美元财富登顶新加坡首富，将海底捞张勇、冬海集团李小冬等一众富豪甩在身后。市值大幅缩水情况市值蒸发过程：2021年7月1日，迈瑞医疗股价攀升至历史高点495元/股后，开启长达四年的下跌通道。

餐饮研读034:疫情爆发,是否会影响海底捞长期发展?海底捞的服务壁垒...

1、疫情对海底捞的长期发展影响有限，其长期竞争力主要依托以服务为驱动的人力资源体系，而百万年薪店长是支撑这一体系的核心要素之一。疫情对海底捞的短期冲击与长期影响短期影响显著：2020年春节疫情爆发后，海底捞全国门店自1月26日起暂停营业，原计划停业15天，后因疫情扩散延长停业时间。

2、服务聚焦：人员配置缩减后，海底捞能更专注于核心服务环节（如顾客互动、个性化需求响应），强化品牌差异化优势。技术壁垒：通过自主研发厨房系统和合作科技企业，海底捞构建了技术护城河，为长期竞争奠定基础。

3、凭借品质与服务，海底捞从一个只有四张桌子的小店，发展成全球中式餐饮市场份额第一的火锅品牌。 只要你去过一回海底捞，一定对他们的服务印象深刻。

4、海底捞2023年关键经营数据与市场表现：营业收入约39亿元，净利润约6亿元，股价（截至2024年5月）约16-18港元区间，市场地位稳居国内火锅行业龙头，曾获多项餐饮行业奖项。经营数据（2023年财报核心指标） 营业收入：全年实现营收约339亿元，同比增长约9%，恢复至疫情前水平。

5、供应端：疫情使餐饮行业受到较大影响，门店停业、堂食需求下降等问题冲击企业盈利能力，行业整合加剧。入局者或因抗风险能力弱被淘汰，或利用品牌优势和忠实用户发展新品牌，寻找第二增长曲线。

6、海底捞作为餐饮行业的标杆，其营销策略涵盖顾客体验、服务创新、品牌运营等多个维度，以下从十个核心策略展开分析，值得其他企业借鉴： 口碑营销：以极致体验驱动自发传播海底捞通过提供超越预期的服务（如为长发顾客提供发圈、为戴眼镜顾客提供擦镜布等细节关怀），让顾客感受到被尊重。